고사리의 효능과 추천레시피

Pteridium aquilinum으로도 알려진 고사리는 아시아, 유럽 및 북미를 포함한 세계 여러 지역에서 발견되는 양치류의 일종입니다. 한국에서 고사리는 '고사리'로 알려진 전통 요리의 인기 있는 재료입니다. 고사리는 독특한 풍미와 질감을 가지고 있어 다양한 요리에 다양하게 사용할 수 있는 재료이며 다양한 건강상의 이점도 제공합니다. 이 블로그 게시물에서는 고사리의 효능을 살펴보고 이 맛있고 영양가 있는 재료를 선보이는 두 가지 권장 레시피를 공유합니다.

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【 고사리의 효능 】

 

풍부한 영양소

고사리는 철분, 칼슘, 칼륨과 같은 미네랄뿐만 아니라 비타민 A, C, E를 포함한 풍부한 영양소 공급원입니다. 또한 항산화제와 식이 섬유가 포함되어 있어 모든 식단에 건강하게 추가할 수 있습니다.

항염 속성

고사리는 관절염, 천식 및 기타 염증성 질환과 같은 질환이 있는 사람들에게 도움이 될 수 있는 항염증 특성을 가지고 있는 것으로 밝혀졌습니다.

소화 건강

고사리에서 발견되는 식이 섬유는 소화 건강을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 단백질 분해를 돕고 소화를 개선하는 효소를 함유하고 있습니다.

체중 감량

고사리는 칼로리가 낮고 식이섬유가 많아 체중 감량이나 건강한 체중 유지를 원하는 사람들에게 훌륭한 식품입니다.

뼈 건강

고사리는 건강한 뼈를 유지하고 골다공증을 예방하는 데 중요한 칼슘 및 기타 미네랄의 좋은 공급원입니다.

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【 권장 레시피 】

고사리나물

재료

• 고사리 200g(신선 또는 건조)
• 간장 2큰술
• 참기름 1큰술
• 설탕 1큰술
• 쌀식초 1큰술
• 참깨 1큰술
• 다진마늘 1/2티스푼
• 다진 생강 1/2티스푼
• 1/4 tsp 후추
• 잘게 썬 파 1개
• 소금, 맛

조리 방법

1. 마른 고사리를 사용하는 경우 물에 3시간 이상 또는 밤새 부드러워질 때까지 담가둡니다. 물기를 빼고 고사리를 깨끗이 헹굽니다.
2. 냄비에 물을 끓이고 고사리가 밝은 녹색이 될 때까지 2-3분 동안 데칩니다. 찬물로 물기를 빼고 헹굽니다.
3. 고사리를 얇고 한 입 크기로 자릅니다.
4. 믹싱볼에 간장, 참기름, 설탕, 쌀식초, 통깨, 마늘, 생강, 후추를 넣고 섞는다.
5. 볼에 고사리와 대파를 넣고 잘 섞어주세요.
6. 소금으로 맛을 낸다.

TIP

차갑게 또는 실온에서 보관하십시오.

고사리 비빔밥으로 활용해도 좋습니다.

 

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